食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性。通俗的讲就是"吃出来的病“
预防途径：
     1、避免在没有卫生保障的公共场所进餐。
     2、在有卫生保障的超市或菜市场购买有安全系数的食品。不买散装食品。
 　 3、新鲜食品经充分加热后再食用。不喝生水。
 　 4、避免生熟食混放、混用菜板菜刀等，防止生熟食交叉污染。
     5、不生食、半生食海鲜及肉类。生食瓜果必须洗净。
　  6、重视加工凉拌类和生冷类食品的清洁。
     7、尽量每餐不剩饭菜。
     8、吃剩的饭菜尽量放10℃以下贮藏，食用前必须充分加热。
     9、夏季避免食用家庭自制的腌渍食品。
     10、养成饭前便后洗手的良好卫生习惯。